Най-ранната основа за къри от Югоизточна Азия е идентифицирана върху плоча от пясъчник, изкопана от обекта Óc Eo във Виетнам.
В рядка находка изследователите откриха набор от подправки, включително куркума, джинджифил, пръстов корен, пясъчен джинджифил, галангал, карамфил, индийско орехче и канела върху инструменти за смилане и плоча от пясъчник, която първоначално беше изкопана през 2018 г.
Твърди се, че подправките са на около 2000 години и все още са сред ключовите съставки, използвани за формиране на основата на тези азиатски къри днес.
„Подправките, използвани днес, не са се отклонили значително от периода Óc Eo“, каза Khanh Trung Kien Nguyen от Южния институт за социални науки. „Всички ключови компоненти са все още там, като куркума, карамфил и канела.“
Откритието е нещо повече от възможността да се сравнят бележки от 2000 години готвене. Това също е прозорец към ранна търговия.
„Нашето проучване предполага, че кърито най-вероятно е било въведено в Югоизточна Азия от мигранти по време на ранния търговски контакт през Индийския океан“, каза първият автор Weiwei Wang от Австралийския национален университет (ANU). „Като се има предвид, че тези подправки произхождат от различни места, е ясно, че хората са предприемали пътувания на дълги разстояния с търговски цели.
Екипът също откри запазени семена, които имат потенциала да бъдат нови или древни видове от съществуващи растения, и изследователите планират да ги проучат по-нататък.
„Запазването на растителните останки в Ок Ео е изключително – семената бяха толкова пресни, че беше трудно да се повярва, че са на 2000 години“, каза Хсиао-чун Хунг от ANU. „Вярваме, че по-нататъшният анализ би могъл да идентифицира повече подправки и вероятно дори да разкрие уникални растителни видове, добавяйки към нашето разбиране за историята на региона.“
Изследването е публикувано в списанието Научен напредък.
източник: ANU
Публикациите се превеждат автоматично с google translate
