Популярните червени хранителни оцветители предизвикват възпаление на червата при мишки

Сподели

Установено е, че често използван червен хранителен оцветител насърчава възпалението на червата при мишки, според ново изследване на учени от университета Макмастър. Проучването предполага, че хроничната консумация на хранителна боя може да увеличи чувствителността към възпалителни заболявания на червата като болестта на Крон и колит.

Новото изследване се фокусира върху група хранителни оцветители, известни като азобагрила. Докато повечето азобагрила обикновено се считат за безопасни и нетоксични, няколко проучвания показват, че някои видове азобагрила могат да проявяват провъзпалителни свойства при животни. Така че екип от учени се зае да разбере по-добре потенциала на азобагрилата да допринесат за развитието на възпалително заболяване на червата (IBD).

Хипотезата, ръководеща изследването, е, че азобагрилата насърчават секрецията на серотонин в червата, хормон, за който е известно, че влошава развитието на чревно възпаление. Първата стъпка беше да се изследват няколко азобагрила за тяхното потенциално влияние върху секрецията на серотонин, като се използват човешки клетъчни култури.

Бяха избрани четири от най-популярните азобагрила, използвани като хранителни оцветители: Allura Red AC (известен също като FD&C Red 40 или E129), Brilliant Blue FCF, Sunset Yellow FCF и Tartrazine Yellow. От тях се оказа, че Allura Red има най-изразен ефект върху секрецията на серотонин, което кара изследователите да се съсредоточат върху него специално в по-нататъшни тестове върху животни.

Мишки, конструирани да развият колит, са хранени или с нормална диета, или с диета, допълнена с Allura Red (AR), в продължение на 12 седмици. Количеството хранителна боя, с която са хранени животните, се изчислява спрямо допустимия дневен безопасен прием, известен за хората.

След 12 седмици мишките, хронично изложени на AR, са развили лек колит. Нивата на серотонин в червата също са повишени, което показва, че този механизъм вероятно е движещата сила зад увеличеното възпаление.

Констатациите идват с много предупреждения, които е важно да се разберат. Първо, не се наблюдава периодично излагане на AR да индуцира колит при мишките. Само хроничната ежедневна консумация в продължение на седмици доведе до чревно възпаление.

Второ, излагането на AR не повишава чувствителността към колит при мишки, които все още не са конструирани да развият състоянието. Това означава, че хранителната добавка може да бъде отключващ фактор за възпалително заболяване на червата само при субекти с предразположеност към това състояние, било то чрез генетични фактори или фактори, свързани с начина на живот.

Въпреки това главният автор на изследването Waliul Khan каза, че констатациите са “поразителни и тревожни”. Според Хан възпалителното заболяване на червата се причинява от редица различни генетични фактори, фактори на начина на живот и фактори на околната среда, и е правдоподобно да се подозира, че тези хранителни добавки са подходящ отключващ фактор при някои хора.

„Това проучване демонстрира значителни вредни ефекти на Allura Red върху здравето на червата и идентифицира чревния серотонин като критичен фактор, медииращ тези ефекти“, каза Хан. “Тези констатации имат важно значение за превенцията и управлението на възпалението на червата.”

Изследователите подчертават, че тези открития не са проверени при хора, така че на този етап връзката все още е спекулативна. Проучването обаче призовава за повече разследване на връзката между IBD и синтетичните хранителни оцветители, особено по отношение на детските храни.

„Нашите констатации, че експозицията на AR по време на ранния живот подготвя мишките за повишена чувствителност към индуциран от DSS колит, подкрепят идеята, че ранният живот все повече се счита за решаващ период, който влияе върху чувствителността към развитие на IBD в по-късен живот“, пишат изследователите в ученето. „Това е особено важно, тъй като синтетичните оцветители са удобна и евтина алтернатива за производителите на храни, за да направят храните още по-ярки и по-привлекателни за клиентите, особено за малките деца. Тъй като хранителните оцветители са преобладаващи в много храни, обикновено консумирани от деца, те могат имат по-голяма експозиция от възрастните.”

Новото проучване е публикувано в Nature Communications.

източник: Университет Макмастър



Публикациите се превеждат автоматично с google translate


Сподели