Отпадъците от ябълки могат да намерят приложение в здравословни храни за пилета

Сподели

При търговското производство на ябълков сок и сайдер големи количества влакнести отпадъци – известни като кюспе – се генерират като страничен продукт. И докато този материал в момента просто се изхвърля, ново изследване предполага, че може да се използва за подобряване на здравето на пилетата.

Според учени от университета Корнел приблизително 175 350 тона (193 290 тона) ябълково кюспе е произведено през вегетационния сезон 2021-2022 г. само в САЩ.

Поради високото съдържание на захар и киселина в материала, заедно с начина, по който ферментира, той ще наруши съотношението въглерод-азот в почвата, ако се компостира и използва като тор в голям мащаб. В резултат на това по-голямата част от ябълковото кюспе просто се изхвърля на сметищата.

Предишни проучвания показват, че фитохимикалите и пребиотиците, които естествено присъстват в ябълките, могат да подобрят здравето на червата и чревния микробиом (общността от полезни микроби, живеещи в червата). Добрият чревен микробиом на свой ред се свързва с много ползи за здравето, като резистентност към автоимунни заболявания и бактериални инфекции.

Имайки предвид тези факти, екип на Cornell, ръководен от ст.н.с. Проф. Елад Тако и докторантът Сидни Джаксън се заеха да видят дали подсиленият с ябълково пюре фураж може да подобри здравето на пилетата бройлери, които са утвърден модел за оценка на ефектите на растителни съединения върху здравето на червата.

За целите на изследването учените инжектирали екстракт от ябълково кюспе в амниотичната течност на развиващите се ембриони в кокоши яйца. Tako ни каза, че това е надеждно средство за „демонстриране на потенциалните полезни хранителни ефекти на конкретна диетична съставка“.

Когато яйцата се излюпиха и пилетата бяха анализирани, беше установено, че в сравнение с контролна група, екстрактът от кюспе увеличава транспортната система на животните за аминокиселини, подобрява бионаличността на желязото, повишава микробните популации в дебелото черво и поддържа растежа на полезни чревни бактерии. Надяваме се, че планираните дългосрочни опити за хранене ще подкрепят тези открития.

„Сега кюспето се третира като промишлен отпадък. Ако потенциално можем да използваме кюспето, което е богато на хранителни вещества, можем да го добавим към диетата на бройлерите“, каза Тако. „Можем да подобрим храненето в техните фуражи и да постигнем производителност по по-естествен начин – и потенциално да намалим употребата на добавени хранителни химикали.“

Статия за изследването беше публикувана наскоро в списанието хранителни вещества.

източник: Университет Корнел



Публикациите се превеждат автоматично с google translate


Сподели