Преработката на храни обикновено генерира много отпадъчни води, които трябва да бъдат почистени, преди да бъдат пуснати обратно в местните водни пътища. Според ново изследване обаче тази вода може първо да се използва като много ефективен тор за отглеждани водорасли.
В проучване, проведено от учени от шведския университет в Гьотеборг и Технологичния университет Чалмърс, „обработената вода“ е събрана от четири източника: ферма за сьомга, фабрика, която преработва херинга, друга, която преработва миди и – като веган вариант – производител на овесено мляко.
Впоследствие беше добавена тази богата на азот и фосфор вода да се водата, използвана за отглеждането на четири различни разновидности на морска салата в наземна ферма за морски водорасли.
Само след осем дни беше установено, че всички видове технологична вода драстично засилват скоростта на растеж и съдържанието на протеини във всички сортове морска салата – средно водораслите растат с над 60 процента по-бързо, а съдържанието на протеини в тях се е увеличило четирикратно. Важно е, че използването на технологичната вода не е повлияло на вкуса на растенията.
И докато морска салата е консумиран като самостоятелна храна, повишеното му съдържание на протеин може също да му позволи да служи като допълнителен източник на протеин в други храни, подобно на соята в момента. Според учените съдържанието на протеини в подсилената морска салата е над 30 процента, в сравнение с около 40 процента в соята.
Надяваме се, че след като бъдат проведени допълнителни изследвания, може да се получи печеливш сценарий. От една страна, фермите за морски водорасли биха могли да произвеждат много повече продукт с по-висока стойност. От друга страна, компаниите за преработка на храни всъщност биха могли продавам тяхната технологична вода към тези ферми, вместо да се налага да я почистват. Възможно е дори при кръгово подреждане рибите, отглеждани във ферми, да бъдат отглеждани с храна, приготвена от водорасли, които са били отглеждани с помощта на собствените отпадъчни води на техните ферми като тор.
„Смятаме, че бихте могли да имате наземно отглеждане на водорасли, като морска салата, в близост до фабрика за херинга, например“, каза водещият учен Кристофер Стед, докторант в катедрата по морски науки в Гьотеборг. “Отглеждането на морски водорасли може да изчисти големи части от хранителните вещества от технологичната вода. Това ни доближава до устойчив подход и компаниите имат още един крак, на който да стоят.”
Наскоро в списанието беше публикуван документ за изследването Изследване на водорасли.
Източник: Университет в Гьотеборг
Публикациите се превеждат автоматично с google translate
