Хитинът, който осигурява решаваща екзоскелетна структура и защита на членестоноги с меко тяло като ракообразни, паяци и насекоми, може да има изненадваща роля в способността да модулира метаболизма и да се бори с наддаването на тегло при бозайниците.
Хитинът е в центъра на изследванията на всичко – от по-здрави материали до по-добро доставяне на лекарства. Дори е представено като средство за борба с маларията. В изследването си върху мишки учените от Медицинския факултет на Вашингтонския университет в Сейнт Луис са открили, че хитинът предизвиква реакция на имунната система в червата и потискането на ензимите на тялото, които се борят с разграждането на хитина, може да осигури нов път за лечение на затлъстяването.
„Затлъстяването е епидемия“, каза Стивън Ван Дайкен, асистент по патология и имунология. „Това, което влагаме в телата си, има дълбок ефект върху нашата физиология и върху това как метаболизираме храната. Проучваме начини за противодействие на затлъстяването въз основа на това, което научаваме за това как имунната система се ангажира с диетата.
При поглъщане на хитин стомашните клетки активират производството на хитинази, ензими, които разграждат полизахарида. Човешкото тяло има две хитинази, хитотриозидаза 1 (CHIT1) и кисела хитиназа на бозайници (AMCase), които отдавна играят роля в борбата с патогени, съдържащи хитин в клетъчните си стени, включително токсични гъбички и чревната лигавица на паразитни нематоди. Те също са свързани с възпаление, свързано с астма и други нарушения на имунния отговор.
В това проучване три кохорти мишки са хранени с диета с високо съдържание на мазнини; при една група способността им за хитиназа беше потисната, за да не могат да разграждат хитина, при друга имаше редовно производство на хитиназа, а на трета не беше даден хитин. Животните, които са яли хитин и не са могли да го разградят, са натрупали най-малко тегло и са имали най-малко телесни мазнини в сравнение с тези, които или не са яли хитин, или са го правили, но са могли да го разградят.
Учените смятат, че имунният отговор, предизвикан от животните, които не са успели да разградят хитина, е ключът към това как те са успели да устоят на затлъстяването въпреки диетата си.
„Смятаме, че храносмилането на хитина зависи главно от собствените хитинази на гостоприемника“, каза Ван Дайкен. „Стомашните клетки променят своя ензимен изход чрез процес, който наричаме адаптация. Но е изненадващо, че този процес се случва без микробен вход, тъй като бактериите в стомашно-чревния тракт също са източници на хитинази, които разграждат хитина.
Сега изследователите се надяват да отнесат това към изследване при хора, за да видят дали добавянето на хитин към диетите, докато блокира производството на хитиназа, може да има подобни ползи за контрол на теглото.
За щастие, докато някои любители на приключенията няма да имат нищо против купа хрупкави щурци, хитинът също се намира в дрожди и водораслив обикновените ядливи гъби и може лесно да се адаптира в по-вкусни хранителни добавки.
„Имаме няколко начина да инхибираме стомашните хитинази“, каза Ван Дайкен. „Сдвояването на тези подходи с храна, съдържаща хитин, може да има много реална метаболитна полза.“
Изследването е публикувано в сп Наука.
източник: Медицински факултет на Вашингтонския университет в Сейнт Луис
Публикациите се превеждат автоматично с google translate
