Листата на ананаса могат да намерят приложение при поглъщане на мазнини

Сподели

Преди две години чухме за силно абсорбиращ хидрогел, направен от рециклирани листа от ананас. Някои от учените, които са разработили този гел, сега казват, че листата могат да се използват и за абсорбиране на вредни мазнини от наскоро консумирани храни в храносмилателната ни система.

За новото проучване, водено от доцентите Дуонг Хай-Мин и Фан Тоан Танг, изследователи от Националния университет на Сингапур започнаха със сушене и смилане на листа от ананас, които са били получени като селскостопански отпадък.

Когато полученият прах беше тестван в базирана на лаборатория система, която симулира киселинната среда на човешкия храносмилателен тракт, беше установено, че 1 грам от веществото е способен да абсорбира 45,1 грама (1,6 oz) варени мазнини. За да се улесни поглъщането на праха, част от него е капсулирана, а част е пресована под формата на тънки бисквити.

„След поглъщане, капсулата или крекерът абсорбира мастни съединения (като животински мазнини) и образуват покрити с мазнини бучки влакна“, каза Фан Тоан Танг. „Тези покрити с мазнини бучки след това ще бъдат изведени от храносмилателната система за един до три дни, подобно на други храни, които консумираме.

Ако се превърнат в търговски продукт, капсулите или бисквити ще се консумират заедно с храни с високо съдържание на наситени мазнини – въпреки че вероятно никога няма да е препоръчително да се ядат големи количества от такива храни

Национален университет на Сингапур

И докато механичните свойства на листата от ананас ги правят подходящи за задачата, учените твърдят, че могат да се използват и други видове селскостопански отпадъци с високо съдържание на целулоза – като пулпа от захарна тръстика.

Въпреки това трябва да се проведат повече изследвания, за да се види колко ефективен е прахът в действителния човешки храносмилателен тракт. В момента университетът търси търговски партньори за по-нататъшно развитие на технологията.

Източник: Национален университет на Сингапур



Публикациите се превеждат автоматично с google translate


Сподели