CRISPR домати, генетично модифицирани, за да бъдат по-богати на витамин D

Сподели

Дефицитът на витамин D е нарастващ здравословен проблем, но много малко храни са богати на хранителни вещества. За да помогнат в борбата с проблема, учените вече използват редактиране на гени CRISPR, за да обогатят доматите с витамин D.

Като помага на тялото да абсорбира и задържа калций и фосфор, витамин D е особено важен за доброто здраве на костите и укрепването на имунната система. Въпреки това е трудно да се набави достатъчно от него само чрез храната, като по-голямата част от него се произвежда в кожата в отговор на UV светлина от слънцето.

За съжаление, много хора все още не получават достатъчно от него, като се смята, че един милиард души по света са засегнати от дефицит на витамин D. Това изглежда увеличава риска на човек от сърдечни заболявания, някои видове рак, автоимунни заболявания и по-слаби кости и мускули, наред с други състояния.

За новото проучване изследователите от Центъра Джон Инес се заеха да осигурят нов източник на витамин D чрез генно инженерство на домати. Вече е известно, че плодовете съдържат естествено предшественик на витамин D, известен като 7-DHC, макар и в много ниски нива и само в листата, които обикновено не се консумират.

За да променят това, изследователите са използвали системата за редактиране на гени CRISPR-Cas9, за да изключат специфичен ензим в генома на доматите, който обикновено превръща 7-DHC в други молекули. Без този ензим 7-DHC се натрупва в месото, кората и листата на домата на много по-високи нива. Важно е, че блокирането на този ензим не е повлияло на растежа, развитието или добива на доматените растения.

Точно както в човешката кожа, 7-DHC може да се превърне във витамин D3 чрез излагане на домата на UVB светлина. След това е установено, че един домат съдържа толкова витамин D, колкото две яйца или 28 g (1 унция) риба тон и това може да бъде увеличено например в сушените домати.

Освен че правят плодовете на домата по-хранителни, екипът казва, че богатите на витамин D листа могат да се използват и за приготвяне на добавки, вместо да се прахосват. Други растения, като патладжани и картофи, имат същите биохимични пътища, което означава, че същият вид генно редактиране може да се използва, за да се направят и по-хранителни.

Изследването е публикувано в списанието Природа Растения.

Източник: Център Джон Инес



Публикациите се превеждат автоматично с google translate


Сподели